節分の豆の名前や種類、食べる数は?余った豆はどうしよう?

季節の行事・習慣

母がスーパーで買ってきた節分の豆は、どんな種類か知りませんでしたが、子どもの頃は特に疑問には思いませんでした。

単純に「節分の豆」と思っていたからです。

そして、毎回さんざんまいても余っていた豆は、その後どうなったのか?

全然覚えていないのですが、母がうまい具合にリサイクルをしていたのかもしれません。

私の記憶にあるのは、節分の豆をぼりぼり食べていると口の中が乾いてきて、甘納豆の方がおいしいなぁと思っていたことだけなのです。

今回の記事では、節分の豆の名前や種類、余った豆の使い方を書いてみました。

節分の豆まきでまく豆の名前は?どんな種類の豆?

大豆がまずはメジャーです

節分にまく豆は、大豆が基本です。

その中でも「黄大豆」と呼ばれるもので日本人に一番馴染みのある豆です。

参考:
グリコ社「大豆のおはなし」

もっと大きい豆が他にもあるのに大豆という名前なのは、語源が「大いなる豆」というぐらい日本人が大豆を敬ってきた証なのです。

そして、大豆ならどんなものでも良いわけじゃなく、大事なルールがあります。

豆まきに使った豆には厄や穢れ(けがれ)がついているので、地面に落ちて芽を出さないよう必ず煎る!のです。

福豆として販売されているものは煎り豆ですので、そのまま使って大丈夫です。

落花生をまくのも珍しくはない

地域によって落花生が使われる事もありますが、それは地面に落ちても殻をむけばきれいに食べられるからです。

もったいないから必ず拾って食べるという人には合理的です。

また神社などで人衆に向かって投げられる時も、神様からの授かり物なので拾ってでも頂きたいものですから落花生が適しているかもしれませんね。

どうして豆をまくかというのは、宇多天皇の時代に豆で鬼を撃退した伝承が元になっているようです。

また、

  • 豆(まめ=健康であること)で穀物の力強さをいただく
  • 豆(まめ=魔滅)で悪いものをやっつける

という信仰によるものです。

節分の豆は何個食べたらいいの?

毎年、悩んでしまうので調べてみましたが、福豆を食べる数は絶対の決まりはないです。

年の数だけ、年の数より一つ多く、福(フク)だから29だとか、だいたい家族の長が決めたルールで食べられているようです。

一つ多く食べるという理由は昔の年齢の数え方の満年齢の数である、という説もあります。

満年齢は誕生日を迎えていれば+1歳、迎えていなければ+2歳という数え方です。

2月であればまだの人の方が多いので+2個もありだと思います。

節分の豆まきで余った豆はどうしよう?

福豆は余ってしまうことが多いと思いますがいかがですか?

そのまま食べるのも、最初は美味しいですがだんだん飽きてきてしまいますよね。

そんな福豆ですが、水に浸けておけば柔らかい豆に戻り、普通の大豆代わりに使えますので余っても心配いりません。

ここでは簡単にできる福豆レシピを紹介したいと思います。

福豆きな粉


・材料
福豆(味つけ無し)

・作り方

  1. ミルサーまたはミル機能付きのミキサーで粉砕する。
  2. 茶こしでふるっておく。

最初にフライパンで炒っておくと香ばしくなります。

スイーツに使ってもよし自家製スムージーに混ぜてもよし、使い方はお好みで。

福豆とちりめんじゃこの炒め煮


・材料
福豆 … 1袋
ちりめんじゃこ … 1パック(崩れるので硬いじゃこがいいです)
砂糖 … 大さじ2
醤油 … 大さじ2
みりん … 大さじ1

・作り方

  1. 福豆を柔らかくなるまで水に浸けておく。
  2. フライパンを中火にして調味料と豆を入れて均等に味がつくように混ぜる。
  3. 豆に味がついてきたら、ちりめんじゃこを入れる。
  4. 焦げないように混ぜながら、ちりめんじゃこにも味がついたら完成。

ちりめんじゃこを先に炒っておくと香ばしくなりますが、焦げやすいので気をつけてください。

福豆のミートソース煮


・材料
福豆 … 1袋
とりもも肉 … 2枚
ベーコンかハム … 3連パックの一つ(無くても良い)
キャベツ … 4分の1玉
玉ねぎ … 2分の1個
ペンネ … 100g程お好みで(無くても良い)
市販のパスタ用ミートソース … 1袋

・作り方

  1. 福豆を柔らかくなるまで水に浸けておく。
  2. 野菜、ベーコンを適当な大きさに切る。
  3. とりもも肉を一口サイズに切って、塩をふって揉みこんでおく。
  4. フライパンに油を少し入れて、とりもも肉に火が通るまで炒める。
  5. 福豆、ベーコン、野菜を加えてしばらく炒めてからミートソースを入れる。
  6. 弱火でコトコト煮込んでいる間にペンネを茹でる。
  7. 全体に味が染みたらペンネと混ぜ合わせて完成。

市販のミートソースなので味付けの心配はありません。ソースが余るのでペンネを使いましたがパンと一緒に食べてもいいです。

福豆の炊き込みご飯


・材料
福豆 … お好みで
うすあげ … 1枚
しめじ … 1パック
にんじん … 2分の1本
シーチキン … 1缶(無くても良い)
米 … 4合
醤油 … 大さじ4
みりん … 大さじ2
だし粉末 … 15g程

・作り方

  1. 福豆を柔らかくなるまで水に浸けておく。
  2. 米を洗いザルにあけて水分を飛ばしておく。(大事です。)
  3. にんじんを小さい短冊切りにしておく。ピーラーで剥いたものを細めに切ると楽です。
  4. しめじはほぐしておいて、うすあげも細く切っておきます。
  5. 炊飯器に水分を飛ばした米を入れて目盛り通り水を入れる。
  6. 調味料を入れて米を混ぜておく。
  7. 具材を全て入れて、「炊き込みご飯モード」でスイッチオン。

炊き上がって混ぜてみて味が薄いと思ったらお好みで醤油か塩で味を足してください。

福豆の簡単スイーツ

簡単スイーツのレシピはこちらをどうぞ。

【スイーツレシピ】大豆のプラリネ2種 Two sorts of praline of a soybean

まとめ

節分の豆まきは、現代でも子どもたちが楽しみしている、長い歴史のあるイベントです。

先人から伝わる日本の風習として、楽しく、おいしく後世に伝えていきたいですね。

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